contoh desain PABRIK

GEPLAK MAKANAN KHAS JOGJA

layout sebelum

 

Keterangan Gambar:

1.      Etalase

2.      Rak penyimpanan (Rak Display)

3.      Kamar Mandi (Sumber air)

4.      Meja Makan (QC)

5.      Rak Peralatan Makan

6.      Tempat Pencetakan geplak

7.      Tempat persediaan bahan

8.      Tempat pemarut kelapa dan timbangan

9.      Tungku masak

10.  Tempat peralatan masak

11.  Tempat persediaan kelapa

12.  Tempat batok kelapa (bahan bakar)

13.  Tempat pengupasan kelapa

14.  Tempat pencucian kelapa

15.  Pintu

16.  Tempat pengepakan

layout setelah

 

ALASAN PERUBAHAN

1.      Pemindahan tempat mencuci kelapa, hal ini agar kelapa yang telah  dikupas dan dicuci lebih dekat dengan tempat pemarutan, apalagi  jika dinding pemisah antara tempat cuci dan pemarutan diberi lubang/jendela.

2.      Pemindahan tempat parutan, agar lebih dekat dengan tempat pencucian kelapa.

3.      Pemindahan tempat penyimpanan bahan dan pembuatan geplak mengikuti dari sumber bahan baku dari proses pemarutan kelapa dan penyimpanan bahan, alasan lain adalah agar lebih dekat dengan sumber air.

4.      Tungku dipindah untuk menjauhkan dari potensi kebakaran dan juga jauh dari meja cicip. Sehingga lemari  peralatan memasak mengikuti (dekat dengan proses memasak).

5.      Lemari rak piring digunakan sebagai pembatas antara meja cicip dengan tunhgku, hal ini agar panas dan asap dari tungku tidak mengganggu proses makan memakan.

6.      Sumber air tidak dapat dipindah